138晚宴（2 / 2）

这样的需要和嗜好，奠定了伊瓦亚贵族宴会的频率和食谱的基调。贵族和骑士们会找出各种理由，来举行宴会大吃大喝。很快的，婚礼、国王加冕或是大主教任职都成了举办宴会的理由，接着，连葬礼、家里男孩的成人礼举办，丰收、当地教区行会的保护神节日、各种市政场合、有时甚至在比武时也会举办宴会了。

在战事较少的冬日，举办宴会的时候，骑士们往往会围聚在餐桌旁边，吃吃喝喝度过一整天。这时的宴会通常在城堡的大厅举行，仆人们点起火炉，主人和宾客在长桌边围桌，其乐融融。如果是在其他季节，也可以在城堡外的草地上举行野外宴会。野外宴会一般搭起巨型的帐篷，帐篷并不封闭，而是四面通透，只起到遮风挡阳的作用。厚重的餐桌和椅子摆在帐篷下面，桌上铺着桌布，上面有小块的餐巾。

早期宴会，对座位排序并没有严格的规定，通常与主人亲近的客人会获得靠近主人的位置。随着时代发展，用餐礼仪随着其他礼仪一样，渐渐完备，到了现在，专门负责宴会的宫廷人员都接受了统一的准则，最重要的客人坐在较高的桌子旁，然后按照身份地位依次排列，同时，男客与女客应该彼此交叉，方便在宴会的时候交谈。

祈祷后，仆人们排成列送来食物。送上面包和黄油，随后是酒仆及其助手，送上葡萄酒和啤酒。

城堡用酒桶把酒运来，然后倒进大杯子里。酒仆会在有些酒里加入香料和糖，然后跟最后一道菜一起送上去。仆人们主要喝由大麦、小麦和燕麦或是三者一起酿制的啤酒。

城堡也自己酿酒，雇用一个酒婆来做此事，使用自己储存的粮食。根据布洛瓦的彼得的记载，王宫里的啤酒也不比葡萄酒好多少

而在宴会开始之前，每个客人通常都要洗手。因为从公盘中为自己拿取食物，是要用手抓的。丰盛的宴会大多会有十道以上的菜肴，如果宴会恰逢狩猎之后，那收获的猎物将是餐桌上的上乘佳肴。

宴会时，吃的东西主要是肉类和鱼类，蔬菜和水果较少。而肉食以烤制为主，厨房里厨师和他的帮手为了准备宴会的菜肴，必须不断地翻动烤叉上的各种肉——猪肉、牛肉、羊肉、家禽、野味，他们还用一个大铁锅准备炖肉和汤，这个铁锅被吊在钩子和铁链上，锅底下是火堆，铁链可以被拉起或放下，以调节温度。

煮过的肉被一根铁钩提到锅外，这种铁钩是一根边上带有叉头木柄的肉叉。用来搅汤的是一根长柄的带槽沟的汤匙。

肉类用腌渍和烟熏的方法保存，或者最常见和最简单的方法是把牲畜保留到需要食用的时候才宰杀。有两种腌渍的方法。干腌的方法是用杵和研钵将盐捣成粉末，然后将肉埋进盐层里。盐水浸泡的方法是把肉放进一直强烈的盐水溶液里。在烹饪之前，腌肉必须被浸泡，用水冲洗。

除了烤与炖外，肉还可以被捣成肉酱，跟其他佐料混合在一起作为一种蛋糊来食用。有一道这样的菜叫blankmanger ，由一种鸡肉酱跟用杏仁牛奶煮过的大米混合在一起，加糖，煮得很厚，然后再加入炸过的杏仁和茴香。

另一种这样的菜由捣碎的鱼肉或其他肉跟面包碎块、汤料和鸡蛋混合在一起，然后用水煮，制成一种肉圆子（或鱼圆子）。鱼和肉也可以做成馅饼、肉酱和煎饼。

酱油是由城堡花园里的植物研磨而成的，再加入酒、醋、洋葱、生姜、胡椒、臧红花、丁香和桂皮。芥末是一种受人喜爱的佐料，被大量使用。

宴会中吃的鱼，一般是从城堡自己的池塘里，附近的河里捕来的，吃的时候几乎一直佐以一种放了很多调料的酱油。腌渍的和烟熏的鲱鱼是一种人们常吃的鱼，腌过的或晒干的鳕鱼也很常见。新鲜鲱鱼加入生姜、胡椒、和桂皮后，可以制成一种馅饼。

其他常见的鱼包括鯔鱼、河鲱、箬鳎鱼、比目鱼、鲽、鹞鱼、鲭鱼、三文鱼、和鳟鱼。鲟鱼、鲸鱼和海豚是稀罕的海鲜美餐，前面两种还是“王室专用的鱼”，只有国王和王后才适合食用。狗鱼、蟹、小龙蝦、牡蛎和鳝鱼也同样是人们喜爱的食物。

所以说举办一场奢华的宴会是很不容易的。

“怎么还不来啊？我都快饿死了！”妮可看了看天色，抱怨道。

“不要急，该来的总归是会来的。”莱恩平淡的说道。

莱恩相信这些贵族会来的，言而无信可是件很失礼的事情，他们之所以现在还没来，莱恩猜测应该是想给他个下马威，挫挫他的锐气。

因此莱恩一点也不着急。

看到莱恩自信满满，一切尽在把握当中的样子，妮可嘟嘟小嘴，不说话了，只是望眼欲穿的望着远方。

……时间就这样在他们的等待中缓缓流逝，就在莱恩都等得都有些不耐烦的时候，远方出现的动静。

“莱恩，你看，她们来了。”妮可喊道。这点动静一点也没有逃过妮可的眼睛，为了吃饭，他可是全神贯注的盯着呢。

果然，莱恩也看了过去，只见远方出现了人群，具体多少人看不清楚，但是可以看到不少火把和油灯在黑夜里闪闪发亮。

“走，我们出去迎接我们的客人。”莱恩笑着说道，说完走了出去，其他人也赶紧跟上。