第八十七章 惊喜牛肉拉面（1 / 2）

“二奶奶，到时辰起了。”金铃在屋外说话。

在大兴，新嫁娘第二天在夫家认亲的规矩，除了敬茶，还有就是为公公婆婆做一顿简单的早饭。金铃知道她家姑娘到时辰后会自然醒，可是眼看着又过去一个时辰了，还不见姑娘出来，这才大着胆子在门外叫了一声。

“拿水来。”齐芮韵忍着羞意，强作镇定地唤金铃要水，可是都要水了，谁还不知道屋里发生过什么吗？

等到齐芮韵收拾完毕，天边已经泛起鱼肚白，主仆二人赶紧赶到厨房，好在齐芮韵的陪房韩五家的，已经在厨房准备的差不多了，是齐芮韵娘亲最拿手的一道面食，正适合早饭吃，所以专门教给了齐芮韵。

齐芮韵做完后，回到房间伺候秦永义起身，夫妻二人一同往正院走去，厨房里的早饭彻底做好后，会直接端到餐厅里。二哥秦永义夫妇与早饭几乎同时抵达。

“见过父亲，娘妻。”夫妻二人同时下跪行礼。

“好了好了，先吃早饭，完了再说。”秦大人发话，于是大家都依次在餐桌边落座。

只是秦俏俏一见桌上的早饭，就乐了，为什么，因为每人面前的那一碗，正是兰州牛肉拉面啊！

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人是陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

清代诗人张澍曾这样赞美“兰州牛肉面”：雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。

兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每四人当中就有一人每天要吃一碗面。

大部分面馆每日清晨六点半开门，到上午十点是每天的上座高峰，一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸，点面的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以，这也构成了牛肉面馆的一大特色。传统的面馆不设服务员，大家奔着同一个目的，交了钱直接取面就好，顾客与店员都有着很好的配合。

秦俏俏也是兰州牛肉拉面粉，吃过一口之后，发现竟比在前世里吃过的最正宗的还要好吃，不由得赞叹一声，“二嫂，这个面可真好吃，面条这么细，想必很费工夫吧？”

“小姑喜欢就好，这是家母的拿手菜，虽然拉面费功夫，但是熟练之后还是很好做的。”齐芮韵听到秦俏俏的赞叹，很是谦虚地解释了一番。

“不知二嫂这面，可是有二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等分类？”秦俏俏追问。