第三百九十一章 可怕的厨技（2 / 2）

这就是那个道理，往往看上去越简单的东西，实际上越不容易弄。

张野打电话让人送两条养在水里的活草鱼过来，而在等待的时候，他已经开始烹饪锅包肉和川椒辣子鸡了。

将早就备好料的清江鸡准备出一份来，用佐料腌好待用，而这边却已经取出上好的猪里脊肉，刀芒闪烁，一片片薄厚适中的肉片飞快被切出来，眨眼之间就有五十片。

同样将这些肉腌制起来，张野又取过淀粉按照1：1．2的比例打成糊状，然后将葱姜切成细丝，和被切成段的香菜放在一起备用。

接下来便是炸制的过程，张野娴熟又行云流水的动作让耿乐在旁边看的羡慕无比，而且火红掌握的精准更是让他目瞪口呆，几乎每一块肉都被炸的十分均匀。

整整五十片锅包肉热气腾腾的被盛放在盘中，泛着金黄的颜色，浓浓的干炸香味扑面而来。

不过张野并没有继续这道菜，而是做出了个让人极其惊讶的举动，他竟然等油锅稍凉之后，取过了鸡肉直接开炸起来。

一锅双菜。

耿乐瞪大了眼睛，有点傻了。

他还真没见过哪个厨师在同时做两道菜，而且还是两道油炸的美食。

要知道油炸美食最忌的就是时间慢，动作必须要够快才能保证本身的香脆，否知时间一长，口感肯定就会变差。

可如今张野却就这样做了，而且他对油温的掌握已经精准到了让人发指的地步，神色平淡的在转动着手中的漏勺，一缕缕内力顺着漏勺融入到了沸油之中，更添了几分温度。

不过眨眼之间，鸡块便被炸好了两次，继续放在盘中备用。

紧接着，张野的动作再次出乎了耿乐的意料，他居然直接启动了双灶，两只手分别拿着铲子，左右开工开始炝锅起来。

一心二用，却丝毫不出半点错误。

师父简直厉害到逆天啊。

张野的神情平静专注，左手锅中的辣子已经炒出了浓香，而右手锅中的番茄酱同样熬成了香浓的汤汁，鸡块和锅包肉同时下过，发出滋啦啦的声音。

这次张野连铲子都不用了，双手抓住炒锅唰唰的颠了起来，完全靠着颠勺的技术来代替翻炒。

直到两锅之中的菜肴都差不多的时候，张野这才放下，分别放入了调料，淡淡的说道：“小乐出锅包肉，葱姜丝和香菜要记得撒匀。”

“啊？哦，好的，师父。”耿乐在旁边都都看傻了，听到张野说话还愣了一下，但马上反应过来，跑过去接手。

毕竟张野就算再牛，出锅的事情也不可能一只手就办了。

不到十五分钟，两道菜就已经热气腾腾的摆了出来，耿乐眼巴巴的看着，吞了吞口水道：“师父，我能尝尝不。”

张野淡淡一笑，道：“想吃就吃呗，这又不是客人点的菜，尝过之后就端出去，这可是咱们味乡的老规矩，新菜总是要让赶巧的老食客尝尝的。”

“哎，好的。”

耿乐心中大喜，满怀期待的凑近了两道新菜。