第三十二章 品尝西餐(三)（2 / 2）

“我也说不好，我只是听人说的，说西餐有科学性，它的营养搭配合理，有助于人体的发达。我有时想，欧洲人这么强壮，和他们的饮食结构有关。如果让他们从小吃中餐，他们的身体肯定不会这么强壮。欧洲小孩从小就喜欢吃肉，一天不吃肉他们就喊着要吃肉。他们从外面回家，第一件事就是从冰箱里取出奶酪吃，把奶酪当成零食了。他们能不壮吗？他们特别能吃肉，一个成年人一顿能吃一大盘肉。他们一般不喜欢吃素菜。

“不过与中餐相比，西餐确实太单调了。欧洲各国餐馆的菜单内容都不多，无非是几样菜：牛排、猪排、羊排、鱼、鸡、沙拉等。在饭店你只要告诉服务员，是要肉，还是鱼，或鸡就可以了，一份牛排就是主菜，配上一碗汤，两个面包，就是一顿饭。欧洲餐馆的鱼远不如中国做得鱼那么好吃。欧洲的餐馆大都提供冷冻的鱼，做出来的鱼没有鲜美味道。”

梁晓秀第一次吃西餐，就发现了西餐的特点，她说：“西餐看似简单，花样少，品种单一，量不大，但营养搭配合理，能吃饱。我现在就饱了。我看西餐和中餐各有特点，不分上下。”

宋福禄说：“你说得有道理：不能绝对说中餐比西餐好。比如说法餐，全欧洲都公认法餐代表了西餐的最高水平。法国名菜鹅肝、松露和鱼子酱就很好吃。法国美食选用顶级精细食材，真正做到了精益求精。在法国，各个地方的美食大都博大精深，各有特点。我们今天吃的就是正宗的法餐。你觉得味道怎样？”

“非常好吃。我要有这手艺，我就开一家西餐馆，保证赚钱。”

“你说什么，你想开西餐馆？”宋福禄问道。

“我只是随便说说。我从中国人和欧洲人使用的吃饭用具看出了两个种族的不同之处。你看，我们中国人使用筷子吃饭，而欧洲人用刀叉吃饭，这里面的学问大着呢。你看，中国人用的筷子大多是木制的，而欧洲人士用的刀叉是钢制的。由此我想到农业与工业。这两种用具反映了不同的经济发展水平。这是饮食结构的不同。中国的菜可以用筷子吃，当然也可以用叉子吃，但西餐却没法用筷子吃，这个牛排只能使用刀叉来吃。”

“你说得还挺有深度。”

“今天这顿法餐很不错，谢谢你。我在吃法餐时发现了不少秘密呢。”

“你又发现秘密了？”

“是啊，我们得研究西餐，研究法餐，目的是开好我们的中餐馆。我们是在法国开餐馆，所以我们必须得研究人家法国人是怎么开餐馆的。我一会儿和他们谈谈，问问他们餐馆的情况，你给当翻译。”

“人家能和你谈吗？”

“我们总得试试，不试，怎么知道人家不愿意谈呢？”