第五百七十六章 抱大腿（1 / 2）

传统的有桂花糕、绿豆糕、红豆糕、桃酥、月饼、油面酥、荷花定胜糕等等。

西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。

中式点心注重馅儿火候等等，稍微不注意，口味就是千差万别，一般的点心师傅都是需要经验丰富的，才能被称之为点心大师。

而西式点心则是更加注重材料之间的配比，用料精确，一般只要按照步骤坐下来，基本上口味差不到哪里去。

这红豆乳酪蛋糕做起来也不难，原材料就是蜜红豆、鸡蛋、奶油、奶酪、牛奶、黄油、砂糖、低筋面粉和玉米淀粉。

蜜红豆是马森前一天做好的，可见他为了口吃的，也是做足了准备。

蜜红豆的做法也不难，红豆浸泡一夜，洗净后入锅煮开。待到锅中出现白沫后，将红豆捞出洗净。这其实就和做荤菜的时候焯水一样的，为了去除红豆中的豆腥味。

洗干净的红豆放入锅中，水面没过红豆一厘米左右，然后就是慢慢地熬煮了。待到红豆水分烧干后，晾凉，加入砂糖拌匀，这蜜红豆就做好了。

马森刚刚将冰箱里的蜜红豆拿出来，胖胖这个鼻子灵的就知道了。它饼干也不啃了，而是晃悠悠地滚到马森面前，大眼睛一眨不眨地盯着马森，嘴角还挂着可疑的液体。

这蜜红豆从冰箱里拿出来，还带着丝丝凉意，马森没忍住偷吃了一口，冷不丁地脚面上一重，他下意识地低头，就和一双乌溜溜的大眼睛对了个正着。

胖胖坐在马森的脚面上，肥嘟嘟的小爪子抱着马森的脚踝，实力解释了什么叫做抱大腿。马森沉默了两秒，从刚刚胖胖趴着的地方拿过来它的饭盆。

这饭盆得有胖胖的身子大，和狗狗们的都是统一规格。自从胖胖会吃了，这饭盆它是走到哪儿带到哪儿的，奶瓶也没有以前那么重要了。

马森挑了一勺子蜜红豆放到胖胖的饭盆里，胖胖眼睛亮了下，立马离开了马森的脚面，扑到饭盆前大快朵颐，显然已经将马森这个投喂的人给忘记了。

马森对胖胖的有奶便是娘也不以为意，他和只小奶熊计较什么？蜜红豆搁在一边，马森开始做着红豆乳酪蛋糕，将奶油奶酪隔热水用刮刀压软，用手抽搅拌至均匀细滑，离火，再加入软化的黄油和细砂糖。

随后加入酸奶搅拌均匀，分次加入全蛋液搅拌均匀，然后筛入低粉，搅拌均匀后加入蜜红豆，不要过份搅拌，否则红豆会把面糊染成红色

模具铺油纸，倒入面糊，烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙（如用活底模包锡纸）。

180度中层上下火15分钟，转170度30分钟（成品可洒糖粉装饰）。

趁着这烤制红豆乳酪蛋糕的时候，马森开始捣鼓这红豆卷，糯米粉调成面糊后，隔水蒸熟，这时候的糯米粉其实就已经凝固定形了。

将糯米团擀成面片，在上面铺好蜜红豆，全部铺满后，将面片卷起来，卷成一个长条状，捏紧后，再切成一块一块的，这红豆卷就完成了。

马森这红豆卷完成的时候，这红豆乳酪蛋糕也正好完工了，甜香气弥漫在整个厨房。不得不说，同是用红豆做的点心，这西式点心的味道就霸道地不行。