第三十八章 翻桌率（1 / 2）

短短三个星期内，夏朵小铺的营业额已经突破了六万块，按这样的趋势，如果扣除了成本和人员工资等，纯利润也应该会超过二万块。沈妈妈一共投入了十来万，如果按照这样的速度，一年左右就可以回本了。所以说，刘婶的高兴不是没有道理的。以九十年代初期的东北餐饮业而言，能够有这样的营业额已经非常惊人了。要知道，现在的夏朵小铺还仅放了四五张桌子，把这个营业额摊到这四五章桌子上，那么每张桌子的平均营业额更为惊人。沈一一认为，在甫一开张就能有这样的营业盛况，绝对是开了一个好头。未来，如果能想办法把夏朵小铺二边的铺面也吃下来，与夏朵小铺打通，增加桌子的面子，想必营业额的增长更能翻倍。

只是沈一一发现了一个问题，除了刚一开店时的高速成长外，最近的一个星期，突然每天的营业额比前二个礼拜有一定程度的下降，而且每天的营业额似乎都碰到了一个上限，既没有降低，但也没有再增加了，几乎是维持一条水平线。如果这个数据是真实地反映了店面的实际经营状况，那么就很奇怪了。因为按常理说，每天的营业额应该各不相同，因为每天的营业额是随机的，不应该会这么有纪律地统一维持在这样的一个数字上。出现这样的一种连续几天持平的情况只有二种可能，一种就是账目出现了问题，第二就是经营出现了某种情况。

沈一一不相信刘婶会故意做假账给她，因为没有这个必要。夏朵小铺现在经营是蒸蒸日上，前景可以预期，更何况刘参谋长怎么说也是自己老爸的下属，所以以刘婶的精明个性，一定不会在账本上弄虚作假。那么很显然，小铺的运营现在出现了大家之前没有预期过的一种状况。

沈妈妈饭后削了一个水果，正要拿给女儿吃，看到女儿皱着眉头正在看账本，就问起了缘由。沈一一把自己的顾虑告诉了妈妈，沈妈妈沉吟了片刻，点了点头说：“一一，你的想法很有道理。妈妈建议你把刘婶找来了解一下情况。不过你和她的谈话一定要注意方式方法，不要让刘婶以为我们在怀疑她，那样就不好了，知道吗？”

沈一一点头答应了。她亲自拿着账本去找刘婶。敲了刘参谋长家的门后，出来应门的是刘敏。刘敏看见沈一一很惊讶，以为沈一一突然想到了什么排练上的问题要来跟她说呢。沈一一也就先和她说了一下明天要开始练歌了，一定要保证这段时间不能感冒，不要到时候发不了声。刘敏自然就答应了。

等来到客厅的时候，沈一一发现刘参谋长正在看电视，而刘婶呢，居然捧着一本书在旁边桌上阅读呢。在别人家长在的时候，沈一一还是很能够扮演好一个乖小孩的角色的。所以有礼貌地问候了刘参谋长以后，她直接对刘婶说，刘婶能不能到我家一趟，我妈找你有事呢。

刘婶当然是满口地答应了，夹着书就跟着沈一一出了家门。等来到沈家，沈妈妈早就泡好了茶，在客厅等候着刘婶了。

等大家坐下后，沈一一就说：“刘婶，你刚才在看什么书啊？我都不知道你喜欢看书呢。”

没想到平日挺泼辣的刘婶却脸一红，把手上夹着的书皮给露了出来，沈一一眼尖，发现是一本《管理学》。她有些讶异地看了看刘婶，刘婶现在的职务在夏朵小铺里是叫店长。在93年的沈阳的餐饮业，这种日式的称谓不多见，但老一辈东北人对这样的称谓却也不陌生，因为在抗战时期，东北可是日本窃占的沦陷区。所以沈一一其实用这样的职务安排其实是有失误的，好在平时沈一一都不叫她们职务，都叫婶，二来这些婶们也大都不是东北人，所幸没有对这样的职务名称感到反感。

沈一一和刘婶开个玩笑：“行啊，刘婶，真的是干一行爱一行，开始研究起理论来了。”沈妈妈责怪地看了女儿一眼：“一一，说什么呢，没大没小的。玉霞姐，别生气啊，小孩子不懂事。”

刘婶却不以为然地说：“别这么说杨大夫，我现在的确是上轿穿耳朵，临时抱佛脚。你说你们这么信任我，把这么好的一家店托给我管理，我一定就不能把这店给管坏了。我在老家是当过妇女主任，可那是在农村。现在在城里管店，那和老家那活计完全是二回事。我就想着，我张玉霞别的没有，就有一股劲儿。不懂我就学，就不信学不会。”