343章 三色虾仁汤（1 / 2）

做完了栗子扒白菜，芸娘又忙活上了酱烧土豆丸。

土豆洗干净切成小块，已经在笼屉里蒸了一刻多钟了。

这边月季也按芸娘的吩咐把姜和蒜捣成了蓉。

芸娘往里面倒入少许请水没过姜蒜蓉，这样放置一会就会成为姜蒜汁。

胡萝卜洗净去皮，切成小丁。

芸娘拿过让厨娘剁好的猪肉馅，看了看，还行，剁的挺匀乎的，她往里加入一个鸡蛋，又加了淀粉和各种调味料拌匀。

拌匀后，她拿过小碗把姜蒜汁倒入里面，芸娘边倒边告诉月季，倒的时间千万要注意，不要把姜蒜蓉不要倒进去，然后拌匀。

这样馅料会有姜蒜提味，却不会吃到姜蒜。

接着芸娘把蒸好的土豆压成泥，拌到了馅料里面。

加入胡萝卜丁，按一个方向，芸娘急速的搅拌着，等拌匀后肉馅就算弄好了。

芸娘和月季二人快速的把肉馅做成一个个丸子，做出来的丸子大小一致，非常的均匀。

等锅内的油热后，把丸子放进去炸，炸成金黄色捞出。

锅内放了酱和调味料，等加热好后，芸娘把丸子放进去，让丸子均匀的裹上酱料就可以了。

出锅后芸娘往上面撒上了一层切的很细碎的小香葱。

圆圆的丸子是酱色的，加上碧绿的香葱看着很有食欲。吃起来酱香可口，非常下饭。

除了这两道菜外，芸娘还做了一个香辣鸡丁炒豆角。

鸡腿被芸娘去除骨头，切成条形，再切成丁。用料酒和生粉搅拌均匀已经腌制一刻钟了。

豆角也洗净切成了细细的小段，芸娘并没有焯水，她想做干煸的，要是焯水后，水分太大，会不好吃。

不焯水的话会难炒些，要炒一些时候。不过芸娘有经验。并不怕这个。

鸡肉腌制好后，锅内的油也热了，芸娘把鸡丁放进去翻炒。

等鸡肉变色。肉发紧时芸娘往里倒入了干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味。不一会儿厨房就飘起了辣椒的香味。但闻不习惯的人会觉得有些呛人。

“芸娘小姐，老爷不吃辣的。你咋放这么多辣椒和花椒啊。这可怎么吃啊。”

厨娘看的直咂舌，这么多的辣椒和花椒，老爷一年也吃不了这么多。

不吃辣？

芸娘微微挑了一下眉头。她还真不知道陈致远师傅的口味，先前问问就好了。

不过估计陈致远也不知道。学武的时间他还小呢，哪管这些啊。

芸娘虽然心内寻思，可手却没有迟钝。继续着她的菜。

一道菜既然做了，那就得做好。不能因为别人不吃，就半途而废。

“谢谢妈妈提醒，我知道了，接着我会做两道清淡些的。”

芸娘边把豆角倒进去翻炒边答了话，人家是好意提醒，她得领情。

“那好，你记得别放那么多辣椒了啊，老爷吃不惯，像你做的那道什么栗子白菜那样的，老爷就喜欢。”

厨娘在旁边说着自家老爷的喜好。

“嗯，知道了。”

炒好了香辣鸡丁豆角，芸娘盛出来让人端了上去。

慕先生不吃，可林云飞和陈致远爱吃啊，这道菜麻辣新鲜，吃着还是很香，很下饭的。

八道菜齐了后，芸娘着手准备起了汤。

她原本是准备的另一道汤，不过既然慕先生喜欢清淡的，芸娘就做起了三色虾仁汤。

月季已经按芸娘的吩咐把大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，挑出虾线。

厨娘看的直张嘴，她们平时做都没这么细致的，哪怕是做虾仁，也从来没有说把背部弄开的，她们却把背部弄开，从里面挑出来一点黑色的东西，这又不是不能吃，干嘛这样细致！这小地方来的比京城的人都讲究，上哪说理去啊。估计是怕她们笑话才这样的。

不过她们的手艺确实挺好的，做的菜色香味都好，比她们是强。

在厨娘心内的嘀咕中，芸娘将豆腐洗净切成小丁。

锅内的水开后，芸娘把豆腐、虾仁放进去煮熟。

等熟后芸娘往里面放入了一点料酒去腥，接着放豌豆粒、玉米粒进去煮一会。

豌豆粒和玉米粒都是焯过水的，都是熟的，不用煮大，稍微煮下就行。

等差不多后芸娘淋入水淀粉勾薄芡，最后加入了盐，撒上洗净的香菜即可出锅。

这道汤水看着颜色靓丽，喝起来清鲜可口，应该会合慕先生的口味。

等汤水端了上去，芸娘出了口气，她看向月季，发现月季也正在透气。

芸娘微微裂开了嘴角，这小丫头比自己还紧张啊。

“饿不饿？”

芸娘过来轻轻拉住了月季的手。这点活倒不会累着她们，只是现在到了吃饭的时间，她怕月季饿。

“不饿呢，大姐。”

月季轻轻摇头，露出了笑脸。

“我也不怎么饿，反正现在也没事，我做冰糖雪梨给你吃吧。”