第391章 只是我还是担心（1 / 2）

第391章 只是我还是担心

2015-09-20 作者： 司文九

第391章 只是我还是担心

端木崇光就是截住卢拂衣父亲的势力，才在机场埋下了那么黑帮的人。

本来他以为可以将莫栩凉一行四个解决在机场大厅，没想到的是，不但落败，而且黑熊一帮也因此被连根拔起，卢拂衣的父亲也因此被从幕后揪了出来。

看到后续报道的时候，莫栩凉已经和洪叔在位置上等到了服务员端上来的热气腾腾的米线。

“这是两位点的小锅米线，请慢用！”只见服务员戴上了耐热的手套，把这器皿上的把手，将两份小锅米线分别端给了他们。

莫栩凉说了一声谢谢，便趴进了研究这小锅米线，发现这小锅的样子还真是有点像古时候用来煎药的瓷器砂锅，唯一不同的是，盛放米线的这个小锅不像煎药的那么深。

再说说这小锅米线的卖相，绿色的蔬菜叶子和漂浮在表层的红色的辣椒酱相互映衬，包裹着红色的辣椒，用葱姜蒜末爆香肉末，加上花生碎，混合一起发出阵阵扑鼻的酥香味道，给人以鲜香麻辣的视觉感。

不过小锅米线上来以后，洪叔并没有急着下筷子，而是在翘首期盼什么，趁着这个时间，他给莫栩凉介绍了一下这小锅米线。

“通常人到C城，都知道过桥米线，然而虽然小锅米线没有过桥米线那么声明原因，它确实C城人最钟爱的米线烹饪方法，甚至没有之一！”说到这个小锅米线的时候，老洪露出了骄傲得意的神色。

“我倒是觉得这个小锅米线和M市的一种叫做砂锅米线的食物有共同之处！”莫栩凉用筷子跟敲了敲小锅的外围，“这小锅是瓷器，上面还有灼烧的痕迹，烹饪手法和砂锅米线应该是一样的！”

“从表面上看上去好像是一样的，但是在手法上，还是有很大差别的！”

“说来听听！”

老洪正襟危坐了起来，发挥他厨师的专业素质，解析这一份C城特色的效果米线。

“首先是米线的选择，M市的砂锅米线，选用新鲜货冷冻的粉条，这使得口感大大的打了折扣，而C城的小锅米线，精选最优质的米线干，使用冷水泡至柔软，再用开水煮至没有硬芯，这样一个程序，将使得米线更Q弹，再说配料！”

莫栩凉甚至都觉得从吃晚饭以来，就一直在研究吃的，而洪叔的解说又和一档非常有名的美食节目非常的相似，听起来还真像那么回事儿。

她吸了吸口水，抬头的时候，就发现老洪已经动手将这小锅里的米线和着料搅拌在一起，这样一来，香味更浓。

咽了咽口水，她也照着做。

“配料，”老洪大口的往嘴里塞了一口米线，含含糊糊的继续跟莫栩凉说这效果米线的好，“这配料，肉末，选用的是猪五花，剁碎后肥瘦相间，使用C城特有菜籽油，放入秘制酱料爆香，最后放入葱姜蒜末一起出味道，使用普通调味料，更能凸出食材的鲜味儿。”

莫栩凉跟着哧溜一声了吸了几根粉条到嘴里，不得不说，这米线的Q弹比红薯粉、土豆粉都还要有劲道。

学着老洪，莫栩凉也拿起了勺子，挑了花生碎和一些肉末放进里面，再盛了混有酱料的汤。

“汤是奶汤，高汤中的一种，关于制作高汤，有句俗语：‘无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白’，这奶汤呢，一般选用猪骨、猪爪、猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。”

莫栩凉拨开表层的酱料，发现，汤真的如洪叔所说的一样，是奶白色的。

“啧啧啧，洪叔不愧是厨师，说起话来一套一套的，我看我很有必要出一本有关C城美食的漫画食谱，到时候就请洪叔给我当顾问，肯定大卖！”

“愿意效劳！”等再有服务员靠近他们的餐桌的时候，老洪小孩般欢呼雀跃起来，“喔，来了来了，我的小菜来了。”

莫栩凉也相当的期待，据说这家店之所以每天这么爆满的客人，很大一部分的客人都是冲着小菜来的。

看服务员先后往他们桌上端上来了两份青碧夹杂土黄色的菜，闻起来是酸辣味道。

第二份是色泽红亮的肉，香气醇浓，闻着应该是牛肉。

“这个是什么？”第三份才端上桌，莫栩凉迫不及待的询问，因为实在是没见过。

“这个是洋芋粑粑，C城人的洋芋就是土豆。”

服务员听莫栩凉问，便知道她是外地来的，于是便发扬了这C城人人都是好导游的精神，跟莫栩凉解说了一番。

“洋芋粑粑是通过洋芋与麦面混合明炸出来，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这是C城街头巷尾、小吃摊上常见特色口味。

“那这个呢？”莫栩凉从服务员手里头接过来一盘看起来像是卷起来的烧饼，她咬了一口，酥酥脆脆的，“咦？这个怎么会有酸味，又有乳香味，好稀奇。”

服务员接着回答，“这是西南部十八怪之一，命叫烤乳扇，吃到嘴里有股淡淡的酸味，有点像奶酪的味道。经过火烤而散发出的奶制品特有的浓郁的乳香，是所有喜欢奶制品的人都无法拒绝的。”