第一百六十三章 绝望的生鱼片（1 / 2）

洁白光滑的大瓷盘内，堆砌着一片片的生鱼片，摆成了一个鱼的形状，没有任何别的色彩妆点，几近透明的鱼肉，似乎要和瓷盘融为一体。五个评委的表情都发生了变化，张全海和陆长风是惊喜，伊莎贝拉和杰克逊是吃惊，而松下则是脸色有点阴沉。

身为美食界的行家，他们这五个人当然很清楚，这看似简单的生鱼片是多么的不简单。为了谨慎起见，张老拿起筷子小心翼翼的夹起一片生鱼片，如同夹起了一小块质地有点杂质的玻璃一样，薄如蝉翼般的清澈，鱼肉上的脉络清晰可见，但是显得很脆弱，随着张老手指的颤动，仿佛随时就要断裂开来一般。

“好刀工啊！”张老赞赏的低语了一声，旁边的四个评委也都赞同的点点头，能切成这种模样，可以想象这位厨师的功力多么深厚。鱼肉本身就很柔软，刀子切下去的时候，一定要速度力量都达到一定的程度，才能切得如此轻薄且没有断裂。陆长风也亟不可待的从别的部位夹起了一片，和张老的对比了一下，两片是同样的厚度，这种技艺……简直绝了。

“不光是如此，你们看……”伊莎贝拉伸出筷子点了点盘子，轻轻拨弄了一下堆砌起来的“鱼块”，每一叠数量几乎相同，而且形状极其整齐。切成这样如果还不值得他们惊叹，那么将这么柔软脆弱的生鱼片，叠起来还能保持原状，五个评委也只能无话可说。

但是作为食物，形态外观固然重要，最重要的还是它的味道，毕竟美食本身的意义就是供人品尝而不是观摩的。对于这位刀工达到极致的厨师，能将味道达到何等程度，五位评委都非常期待，其余三个人也各夹起一块，和张老以及陆长风同时放进嘴里，慢慢咀嚼着李源精心打制出来的生鱼片。

薄薄的鱼肉进入嘴里，首先让他们感受到的，是一种冰凉的感觉，鱼肉绝对没有冰冻过，这是铁定的事实，是五位评委亲眼所见，那么这股冰凉的感觉是什么呢？还没等这种感觉消除，顶级金枪鱼肉的甜美一下子在他们嘴里爆发开来，香甜里还带有一丝微微的辣味，正好将生鱼片的味道烘托到了极致。

而到了最后，鱼肉里蕴含的那些甜味和辣味似乎一下子都释放了出来，像是一个小炸弹一样在他们嘴里爆开、交揉、融化。抿了抿嘴唇，张老和其余四位评委惊奇的发现，嘴里的生鱼片不知道何时已经消失无踪了，没有一点肉渣或者经络剩下，只有淡淡的甜香伴随着那股辣味在口腔里萦绕。

“好！好！简直是太好了！吃了这么多年的生鱼片，这种感觉却是第一次，妙到巅峰的刀工，平凡但却华丽的鱼肉，还有隐藏着的神秘调料，简直是太好了！”张全海老爷子放下筷子，大声的在那发表着自己的意见。在他看来，这份生鱼片无论从刀工还是调味都做到了极致，任何厨师只要掌握好了其中一样，都可以称为一个好厨师的。

“没错，虽然我们还不知道，那冰凉的感觉是怎么做到的，那神秘的调料是什么，但是它们很好地烘托出了金枪鱼肉的甜美，还让人感觉不到有任何腥气或者瑕疵，不得不说，这绝对是一位有名的大厨献上的作品。”伊莎贝拉又夹起一片鱼肉，轻轻的嗅了下上面的味道，但是除了鱼肉味什么都没闻出来，轻轻的用手指感受了下温度，绝对不是冰冻过的。

“入口即化，这才叫做入口即化！杭州福寿楼的刘大厨子下次再敢吹嘘他的生鱼片是入口即化，我就拆了他的大梁！”用舌头在口腔内仔细的搜寻了几道，确实没有任何鱼肉的痕迹，陆长风兴奋的站了起来，用力拍了下桌子。想当年他去杭州，尝了福寿楼的生鱼片，虽然也能做到入口即化，但是口腔内会剩下很多的鱼肉渣滓。到了现在他才知道，和今天这盘生鱼片比起来，他们那最多就叫入口即软。

“虽然我在美洲很少品尝生鱼片，但是我也能觉得，将菜肴做到如此简单却又极不简单，这才是大厨的风范，更何况就连不喜欢吃鱼的我，也经不住爱上了这盘生鱼片，真是上帝的恩赐！”杰克逊都忘了揩伊莎贝拉的油了，坐在那摊开双手做耶稣状，脸上都是满足的表情，美国人不爱吃鱼是出了名的，能将他征服，李源如果知道也不知会嘚瑟成啥样子。

“这盘生鱼片味道确实不错，刀工也很好，但是颜色很单调，口感没有咀嚼的乐趣，而且一开始那种冰凉的感觉，我个人认为这是经过冷冻加工的，食材可能并不上乘。”松下将筷子一丢，坐在那睁着眼睛说着瞎话。能将入口即化和没有咀嚼乐趣联系起来，也真亏的他这么多年的没事评审没有白当啊。

这话一出，首先跳出来反对的自然就是陆长风，他跑到中间一脸愤怒的拿着筷子指着松下，距离之近就快戳到他的鼻子上面了。这一次很意外的张全海没有阻拦，只是看着松下呵呵笑着，但是眼里没有一丝笑意，伊莎贝拉和杰克逊也抱着双臂在那坐着，一脸蔑视的看着松下，脸上都是看白痴的表情。