第一百五十章 黑面（2 / 2）

拿枝儿家做比，只是想说明一下这白面的金贵，这秀才家中，都未必能顿顿白面，那普通的庄户人家就更不用说了，也就是逢了过年，遇到长辈生日之类的大日子，才能拿这白面包点饺子，平日里吃的，都是枝儿现在揉的黑面了。

黑面，顾名思义，就是相对来说，黑一些的面粉，就是这个，也分三六九等的

沈家吃的这种，算是档次比较高的，只比白面差一点。白面是小麦细细的磨好几遍的产物，当然，这磨得次数多了，便就会白上不少，不过同样的，次数一多，这抛费的便也多了，因此，不是有家底的人家，是舍不得这么干的，一般来说，大多数人家，这小麦都是粗粗的磨过一次，便就收起来了，这次数少，面粉就不那么细了，颜色也就会稍微黑一些，这便是最好的黑面了。

在农家，能吃上这样的黑面也算是条件不错了，如二里屯这般，家家户户名下有十多亩地，赋税还低的村子并不多，大多数的村子，每户也就几亩地罢了，扣除要上交官府的赋税，这每年剩的粮食实在是寥寥无几，因此，多数人家是不会选择种小麦的，他们更喜欢的是苞米、高粱和大豆，当然，还有那不论田地肥厚，都能产出很多很多的地瓜。

这次一等的黑面，就是粗粮磨出来的面粉了。苞米、高粱、大豆产量相对小麦来说，实在是高很多，晒干后磨成面粉，便是苞米面、高粱面和豆面了，这几种粮食，虽是吃起来粗糙剌嗓子，可是最起码能不饿肚子，也算是较为难得的粮食了。

最末等的黑面，便是这地瓜面了，地瓜是好东西，种上一棵，收获一篮，因此，不管是什么人家，总会种上几亩，以防万一的，不同的是，富裕的人家种的少，贫苦人家种的多，地瓜虽然偶尔吃起来，是甜甜面面的很好吃也很垫饥，可却也不能顿顿煮地瓜煮地瓜吧？为了过日子，便有那将地瓜切好晒干后，磨成地瓜面的，虽是不好吃，黏黏糊糊的，可却也能填饱肚子。

其实还有那最末等的粮食，便是麸子了，所谓的麸子是小麦磨完后的麦壳碎屑，有条件的人家，这麸子是用来喂牲口的，可是那些实在家里穷的揭不开锅的人家，这麸子也是填肚子活命的粮食。

其实说到这个，也是颇为好笑，枝儿上辈子生活的社会，生产力发达，物质生活丰富多彩，吃的东西更是五花八门，只有想不到，没有吃不到的，如此大鱼大肉，暴饮暴食，吃香的喝辣的，张扬了不过二三十年，饮食之道却逐渐的发生了变化，不再是以鱼肉精粮为尊，反倒是粗菜淡饭的，成了人人追捧的好东西，这辈子最高端的白面，是那时候最常见的东西，这时候大家都不愿再吃的地瓜面之类的粗粮，反倒成了上辈子的金贵东西，枝儿有时候想起来，都有些好笑，不知道这算是社会的进步，还是时代的往复。

等枝儿回过神来，看着手上这明显黑了不少的面粉，忍不住摇头笑了笑，反正也回不去了，现在还想这些，感慨这些做什么呢？还是活在当下，过好眼前吧！

“对了，枝儿，你这汤圆打算做什么馅的？芝麻还是花生？”正忙碌着，沈强突然蹦出一句话来。

“啊？”

“俺刚刚在家收拾东西，看见芝麻、花生和栗子，才想起你说要做点汤圆，准备十五吃，你这孩子，也不跟俺要！”难得今天不用出门吃酒，沈强便想赶紧找找那些葵花籽什么的，抽空炒出来，好留着过年招待人，这一翻腾，便看到了以前说要给枝儿的芝麻。

“舅舅，不是我不去找你，我这还没想好做什么馅的呢！糯米也还没磨。”枝儿听到沈强说这个，连忙解释到。

也不是她不着急，实在是有心无力，家里没按石磨，要想去磨糯米粉，就只能去村里的大磨上磨，可这些日子，那大磨几乎时时都有人在用，枝儿又不好意思上前去等，若是她上前了，大嫂大婶们定会因着大郎，把位置让给她，让她早早磨完，枝儿实在是不想搞这些特殊待遇。

因此，枝儿只能改了时间，打算等着正月份闲了下来再做这汤圆。

“那还不赶紧的！明天就二十四了，你不紧程着点，这年前做不出来了就！”听到枝儿这么说，沈强急了，“你麻溜儿的，今天就泡上米，明天赶早俺领你去磨出来，这后天，就能成粉儿了，到时候等酒宴散了就赶紧的弄，也不耽误二十六七的事情。”

“也不差这一天两天的了，明后天咱们肯定忙的脚不沾地的，等着明晚上泡上米，赶着二十六做吧。”看到沈强急的不行，枝儿赶紧拦下沈强，她现在想想明后天这杀猪宴的事情就愁得一个头两个大，实在是没有心思弄这汤圆。rs