第七百七十六章 古菜厨具（1 / 2）

夜晚，唐海跟着杨开泰先生到他的收藏室取东西，很多人随行。

小唐同学原先还以为杨开泰的目的是取经，然后在国内也办联赛，但结果却很出人意料。

国内餐厅的盈利方式和美国不一样，主要是看位置、价格、味道，而酒店则是看名气。

在国内办美食联赛的最终结果，很可能就是没人看，或是有人看了就变成食协官控……

餐厅或者酒店组成团队参赛，餐厅的关注度不会有多大提升，忙碌的生活让很多人没有什么业余爱好。

低层的餐饮店就是随便卖卖东西，看地段来赚钱，稍高层的也差不多，全是靠地段，地段好的店哪怕网上评分3.5以下，满分5的，又卖得贵，照样不愁客人……

国内办不办联赛，对一般餐饮店几乎是没影响的。

但如果是超级店，比如华×酒店这个级别的，如果主厨是在美国的厨艺联赛中击败了世界小有名气的某个厨师，那对酒店影响力就大多了，比如美国四季酒店这些很多人就是去看名厨表演，国内现在也慢慢发展到这个地步了。

出口再转内销，只要是美国人都说好的，管他好不好，国人肯定觉得好，这是很多人的思维习惯，无论贫穷或者富贵，有很大部分人是这么想的。

一路上唐海都在思考，果然是杨老先生的关门弟子，厨艺没见过，至少做鲍鱼应该能赢自己，管理能力很强，能比一般人看得远。

不过入股举办联赛的公司，这还是要想想，如果他要拿开泰酒店的股份来交换，唐海就挺乐意的，但人家又不乐意了……

到了收藏库，唐海才发觉自己不会玩。

现代刀具一堆就罢了……

清时地瓜广泛种植。所以清初时老百姓就没明末那么苦了，与其说清初是康乾盛世，倒不如说是地瓜盛世。

康熙的武力镇压、雍正的血腥清洗，再到地瓜栽培技术的成熟。才有了乾隆的享乐无边的条件。

为了削弱满汉矛盾……

应该说是满族和其余所有民族的矛盾，各方面尝试一些看着好像友好的交流，提起中国史上最著名的盛宴，十个人里至少七八个会第一时间想到‘满汉全席’，古装剧各种御厨争霸。基本都是清朝的。不得不说是地瓜救了清朝一命。

但作为一名厨师，唐海还是认可清时的美食的……

里边放着普通的老式蒸包子的蒸具，也有做伊面的油锅，那开东西的夹子别人一般不认得，那是取猴脑的……

还有给象鼻剥皮的工具，外带做蜜汁熊掌的蒸炉！

清时的器具五六十件，很多东西唐海只在几个老师口中听说过，要么就是在书上看到过，实物这真是……

“其实我们中国人以前才是最会玩的，我们有好几千年的门阀历史。有五千年的文化，但在破四旧的时候很多东西都没了。

这些年我手里有些小钱和时间，就想办法在韩国、日本、香江、宝岛、东南亚等地，一个个的去拜访名厨，搜集着历史中中国饮食文化的点点滴滴。后来回到了国内，我也让人深入的去询问一些老人和一些文化的接班人，好不容易才凑到的这些。都是仿制品，毕竟真品留到现在也不能用了，而且古董我也买不起这么多。一共892种厨具，其中光是刀具就有205种。

你在美国搞的那个绿水山庄我和我师父都很喜欢。有些古菜真的很好吃，也充满了文化的味道。

但要做出出色的古菜，还必须搭配出色的古代厨具，这样做出来的味道才最地道、最好。也最能宣传我们的饮食文化。