第一百三十五章又一个姑娘（1 / 2）

德庆楼的厨艺比赛如期举行，这是白荷又一个营销创意。

距离齐北二十多里地有一个村子叫水源村，村里有位姑娘叫陈喜儿。

陈喜儿今年芳龄二八，年芳貌美，最主要的是她有一手好厨艺。

进了火房的门陈喜儿才知道古代大酒楼里的火房是如此之大，三百多个平方的火房内十口火灶就有九个厨师在炒菜，灶台后面还有三五个小工在烧火添柴，其中一个管事模样的男子正在厨师后面转悠着，不时指点一二，大厨们头带灰色帽子，脖子上悬挂一块布巾以便擦汗，三个小厨不断的将炒出来的菜送往隔壁的候菜厅，放到那里的菜由店小二再传送到酒楼里去。

候菜厅有两个类似执事样的男子，不断的的呼唱着各种各样的菜名，而里面的配菜师傅则将要做的菜一一分类装盘送到大厨身边的案台上。

整个火房安排在陈喜儿眼里看来完全是超出了她的想像，厨房的分工，总厨，厨师，传菜小厨，唱菜执事，配菜师傅，火工，完全的流程化，这样一来可以提高运作水平，加快出菜频率，陈喜儿不由得佩服起厨房里的管事了。

那青衣管事一见有外人在火房门口张望，便走过来欲叫陈喜儿离开，但陈喜儿身后的那位老者摆了摆手，青衣管事便笑着问道：“姑娘，你是？”。

“哦，李先生，这位姑娘是我请进来的，她想参加大厨擂台，这不我提前来试试她的厨艺，李先生，叫火工把最后那口灶生火起锅。让这位姑娘一试。”后面的老者笑着说道，前面这位叫李先生的青衣男子迅速呼叫过来一火工，生火起锅。老者便是冼老。德庆楼的总厨，但他现在也不轻易露手。只是偶尔有贵客来时才掌勺。

陈喜儿回头朝老者摆了一个小小的鬼脸，现在的陈喜儿心情大好，穿过几位大厨的身后走到最后一口灶，这口灶比起其它的灶台更大更宽，而且锅比其它厨师手里的锅要小要显得精致一些，就连旁边的配料盒都是全雕刻逃木制做而成，所有灶台上的物品摆放更显整齐。看来这口锅十有*就是德庆楼的大厨师冼老使用了，陈喜儿不认识冼老，所以她心里也就没那种压抑感，反而轻松起来。

“姑娘。这火房里任何配料，肉蛋菜蔬任期选用，老夫就在这里等候你的佳作，能不能参加这次厨艺擂台就看你现在的表现了，毕竟这次参赛之人都是男子。”老者抚须说道。

“谢过老人家！”陈喜儿笑着说道。顺手将锅铲洗了一次，又在旁边的水台勺水净手，先是指甲再是手缝，手掌，手背。依次搓洗之后再用水冲洗两次这才了罢。旁边的老者看着陈喜儿这一套动作那是含笑而不语，微微点头。

陈喜儿转身在案台上转了一圈，又到货架上走了一回，手里拣了一些肉蛋菜蔬，但陈喜儿还没有想好做什么菜才能打动这火房里的厨师，陈喜儿望着其它的厨师都边炒菜边看着她心里不禁一想，他们都是厨艺高手，自己如果想打动他们一定得选一样很普通的，毕竟有些菜花费的时间耗的料不是一下子可以做出来的，这么一想，陈喜儿就见到了案板最后面一个火灶上正用木桶蒸着米粉，要不就来个蛋炒饭，这可是最普通的了，不是菜也不能完全算是饭，但蛋炒饭考的就是厨师的手艺，饭要隔夜饭，陈喜儿这么一想再转一圈还真找到了一小木桶隔夜饭，差不多了，饭有了，芹菜，红萝卜，香菇，猪肉，鸡蛋等，配料都有。

在众人的观注下，陈喜儿先是将隔夜饭用筷搅拌散开放到一大竹扁里凉放，取一碗，打入一个鸡蛋，用筷轻搅到产生蛋泡待用，随后取刀与砧板，将清洗干净的芹菜，红萝卜，香菇，姜切成碎末，陈喜儿的刀法让旁边这些大厨也自愧不如，只见刀光闪闪之后，所有的配料全部一小撮一小撮的堆放在砧板之上。

火工看到此情景便将灶台柴火拔动开来，火苗子一下就窜了出来，陈喜儿深呼吸将锅放置火灶上，与此同时陈喜儿将凉好的饭用大碗装起来，将搅好的鸡毛倒入米饭中，再用力的搅拌起来，等鸡蛋完全与米饭结合在一起时，锅红烧红了，滋滋的冒着烟。

放油，再放细盐搅拌之后倒入米饭翻炒几下之后迅速将砧板上的其它配料倒入锅内，再细细翻炒等米饭快呈焦黄色时，管事递过来两个小碗，陈喜儿将蛋炒饭盛出，大功告成。

两碗蛋炒饭被送到了管事与老者面前。

“姑娘这就一碗普通的蛋炒饭，我们这里的厨师都可以做出来，这个让老夫对你的厨艺。”老者笑着说道，连尝一下都没有。

“老人家，你不试一下怎么会知道这碗普通的蛋炒饭味道如何呢？”陈喜儿顺手将筷子递了过去，老者到也痛快的接过筷子夹了一点试吃，只见老者闭目轻嚼，脸上那种怀疑表情转换成了一点奇怪，惊讶，皱眉，之后再是展眉，嘴角微翘。