四十四：鸡丁烩面（1 / 2）

林湘将鸡肉切成鸡丁状，然后放了些酱汁和料酒来腌渍。

至于汤底，林湘觉得还是用了一些新鲜买回来的鸡骨架来熬汤比较好，这样熬上一大锅，反正冬日里头东西放一日也不会坏了，成本这样也很低，不过两只鸡的问题。

加一些简单的白菜、萝卜丝，因为出于伙食费有限，所以林湘便没有考虑在烩面里面加青菜。

“滋啦啦——”林湘这边将手里的切好的鸡丁一股脑的全部放进了锅内翻炒。

淡淡的烟雾腾升而起，鸡肉的香气在厨房内四处飘散——

林湘动手翻炒片刻，只见锅内的鸡肉颜色渐渐的转入焦黄的色泽。

差不多了。林湘这么一边想着，那边拿起调味儿的酱汁，“哗啦啦”的就倒进了去了许许多多多——

然后又补加了两勺子的盐。

鸡丁烩面的要点就是，面可以不够咸味儿，但是鸡肉要够味儿。

待到，一股子的浓郁香气缓缓飘散的时候，阿福在一侧有些忍不住了。

“林湘，这是做的什么？”他吸了吸鼻子，抿了抿嘴。

林湘笑了笑，但不言语，只是道：“等到做出来你就知晓了。”

那侧的灶台上已然是在热锅，另一边的灶台上在煮着鸡骨头架子，待会儿用来熬汤做汤底。

拾了一些绯红色红彤彤的辣椒沫子，林湘将辣椒倒入清水里面，搅拌一番——

为什么有时候有的人会惊讶饭点做出的饭菜色泽是那般的红，而自家调配出来耳朵汤汁总是不够红呢？

在加入辣椒的时候，就要先将辣椒在水中搅拌匀称然后再放入锅里，翻炒就会有很漂亮的色泽出现。

“噼噼啪啪——”林湘将红艳艳的辣椒水陪着油汪汪的热油炒得明艳艳红澄澄的，勾人、漂亮的色泽在亮光下闪着一层莫名诱人的光芒。

阿福在一侧看的口水都快流下来了。

最后，林湘将鸡肉放进锅子里面翻炒片刻——

“这边还要下点面才是。”林湘一边说着，一边讲底料放在一旁。

这边去揉面团去了。

这时候外头含翠跑过来。

“林湘，有客人要炒饭——”

林湘即刻停下手里的活计，然后去做炒饭去了。

虾肉，醋，酱汁——

“滋滋啦啦——”这么陪着一炒，然后摇匀，加入大碗的米饭，淋入清水，继续翻炒片刻。

阵阵的香气缓缓飘出——

勾芡，大火爆炒收汁儿——

含翠这边已然将热腾腾勾勒一层精妙绝伦的粘稠汤汁的米饭端了出去。

林湘在这边继续的揉面团。

……

林湘特意在擀面条的时候将烩面的面条揉的粗了一些，本来么，烩面就是厚的面坯子。

林湘将粗粗的面条放进了方才还在煮鸡骨头架子的大锅里面——

片刻，便煮透出锅。