第四十九章：美味的开锅饭（1 / 2）

慕贞和何老三今儿早上来的主要目的就是把话说开，再给他们送点粮食，顺便把徐大夫给他们娘儿两开的药带上来。

新打的灶有一个晚上，差不多就干了，这里有个习俗是，新打的灶要开锅，这样灶司爷就会保佑一家人吃饱喝足，身体安康。

所谓开锅，就是把新架的锅洗净之后，用一块猪油沿着锅的四周转，等整个锅都被油给抹匀了，让火烧一会儿，然后下锅炒菜。

其实对于让灶司爷保佑这一说法，慕贞是不怎么信的，但是第一次使用铁锅，用猪油烧一下锅，可以避免铁锅经常生锈。

一般的开火饭，要做的丰盛些，因为齐氏娘儿两还有两副中药要熬，所以慕贞就主动揽下了做饭的活，赵宝珠去煎药。

现在没什么事，何老三就坐下来给慕贞帮忙烧火。小包子大部分的时间是在大院子里待着，很少往这上山跑，所以他一来，就对着周围充满了好奇，这里瞄瞄，那里瞅瞅。

索性那孩子听话，在加上赵宝珠在外面看着，慕贞嘱咐他小心点，就由着他了。

或许是小时候受的关爱比较少的原因，这孩子特别依恋自己和何老三。一般的小孩子整天喜欢满院子的跑，他却整天不是粘着自己就是跟着何老三。

男孩子的性子，还是独立一些好，所以慕贞现在经常会鼓励他一个人去干什么事情。

上次买的猪杂，就剩下一个心肺了，熏了这么长的时间，早就可以吃了，所以慕贞今天早上就把它拿上来了。

再说赵明哲母子现在是和他们绑在一起的，一些陋习，总要慢慢的让他们改变。

他们身体不算好，吃一些动物的肝脏，对身体也有益处。

慕贞拿着个出来切的时候，本以为要废好一番周折解释，他们才肯接受，没想道赵明哲问了一句：“贞娘，这是啥东西，我咋没见过？”

当慕贞回答，“猪心肺”的时候，他除了“哦”了一声，就没有再做其他的反应了。

就连齐氏，也只是看了看慕贞手里的东西，没有任何意见。

他们不问，还免得自己多费口舌，慕贞也就不做它想，认真的忙起手上的活儿。

猪心肺最佳的吃法，当然是和绿豆一起煮汤了。

猪心肺有镇定、补心的作用，可以用于辅助治疗气血不足所致的心悸、健忘、失眠等症状，也可以用于久病虚弱者的辅助治疗。

齐氏的身子之所以差，就是久病未医，拖成现在这样的，心肺对她的身体也有好处，这也是慕贞选择拿上来吃的原因。

要是徐老头晓得，自己吃这没给他留，不知道又要怎么搅合了。

而绿豆富含蛋白质，还有多种维生素、钙、磷等无机盐，有“食中佳品，济世之谷”之说。

绿豆最常知的功效当然是清暑益气、止渴利尿了。不仅能补充水分，还能补充无机盐。

天渐渐热了，每次何老三从地里回来都是一身的汗水，所以慕贞每次买粮食的时候，都会买一些绿豆回来。

心肺绿豆汤的做法还是比较简单的，首先不心肺滚刀切成长五厘米左右，宽一厘米左右的薄片，然后把锅里的水烧开下心肺，等心肺煮的手可以掐的动的时候，再把绿豆加到锅里，中火熬。

因为在熏心肺的时候，慕贞已经加过佐料腌制了的，所以这次只需要放如三四个辣椒，一小撮花椒，干姜两三片就可以了。

要是有橘子皮，也也可以放少许。只是慕贞在家里找了一圈，都没有发现。最后起锅的时候，加上适量的盐和葱花，就可以起锅了。

因为熬这个心肺汤的时间要长一些，所以慕贞把汤加到锅里之后，才开始洗菜切菜。

何老三也是第一次见慕贞做这个汤，从慕贞开始准备起，两只眼睛就没离开过慕贞的身上。

齐氏虽然以前没吃过这个汤，但是还没有熟，就问到了汤的香味，不由好奇的问道：“夫人，以前老婆子我都没听说过猪杂细可以吃，没想到在你手里，这些东西不仅可以吃，这还没熟呢，欠的老婆子我憨水都要流出来了。”

虽说慕贞拒绝了齐氏的希翼，但是齐氏是个明白人分的清对错，也理得清人情。

不说自己的卖身契还在别人的手里，就说是慕贞两口子帮了自己这么多的忙，她也该对人家和颜悦色的。

所以，除了称呼上的变化，齐氏对慕贞的热络并没有减少，所以，这也是慕贞原因包下下厨这件事的原因。

听齐氏这么说，慕贞笑道：“齐娘就会说笑，这都没熟，你哪儿闻到的香味？你要是喜欢吃，等下就多吃几碗，这本来就是专门给你煮的，对你身体有好处的。”

慕贞的话，逗的齐氏哈哈直笑。

赵宝珠领着小包子进来的时候，就听到了齐氏开怀的笑声，问道：“齐娘，这是有啥好事呢？”

齐氏确实很久都没有这么开怀的笑过了，也不怕在小辈面前失了分寸，道：“今儿早上啊，你们都是沾了老婆子的光，才吃到这么好吃的东西。”