352.第三百四十九章泉水猪手（2 / 2）

首先，须得将猪肉用上好的高汤来煮，煮的同时还要加入香辛料，腌制的野山椒等，最后不可少的是胡椒提味，这样做出来的白肉，看着像是没有味道，却在有蒜泥的同时能提升出更多的鲜味！”

一口气说完，心里顿时感到舒坦无比，玉无君很是时机的递给了她一杯茶，她点头致谢接过了那茶，咕嘟嘟的喝了下去，心顿时畅快。

“啊……这茶真是喝的爽快……”

玉无君抿嘴不语，仰头饮下了杯茶，带着淡然的语气，甚至有些慵懒，却无形多了些孤独的冷傲，“你们可都听见了？”

疑惑的看了下四周，雅间里除了上菜的小二就没有其他人，心里猜测着，“这人要干嘛？”

却在下一刻，雅间的门开了，走进来了几个厨扮相的人，心里惊呼，完了，估计又要被扔大街上了……”

只见进来三人都是一身厨师衣服扮相，不过那身衣服却是清楚，只有在厨艺界有了些名号的人才能穿上那种丝质面料的厨袍，当时心里就感叹了。

“唉……一个不小心我就得罪了仨……这以后在京城的日怕是没那么好过了……”

当还在暗自感叹时，玉无君说话了，“刚刚她说的那些，你们可心服？”

“那这道荷塘月色还请师父赐教！”只见一个穿着杏黄厨袍的人站了出来，手里捧着一个青花瓷的大汤碗。

见那青花瓷碗里盛着的像是一池荷色，那碧绿的莲却与平常看到的莲一个样，就连茎杆上的刺也是清晰可见，再说那小了很多号的荷花，粉嫩的娇艳滴，间的花蕊上那黄色的花粉似乎就要随风飘散，一波池水盈盈荡漾着，像是波光般的发亮。

“这位师父手里的可是荷塘月色？”笑问道。

“嗯，不才，这便是张某所做的荷塘月色！”那说话的张厨看着，眼里带着轻蔑和一丝怒气。

不过，话既然说了，也就没有收回来的道理，的性格就是这样，会怕说，但是说了也不会怕，现在既然话是说了，而且句句都是肺腑之言，她也就没什么好顾虑的了，总之是，不得罪也得罪了，倒不如说个痛快。

她无视那师傅眼里的怒色，还貌似脸皮厚地走上前问道：“这位师父如何称呼？”

一旁的小二忙上前说道：“这是我们明月轩的主厨张满福师傅！”

“哦，张师傅年纪尚轻，还请多多见谅！”

那张满福鼻里哼了声，“没什么见谅的，有什么本事就亮出来，叫我们也学习一下！”

听出了那张师傅语气里的不满，却也不气，只是无奈的笑了下，拿起了勺看着他，“能尝尝吗？”

“随意！”

她细细的看了下那汤然后用勺荡开了莲和莲花，只是舀了一勺汤来喝，汤过吼间，她只对那张师傅说了一句话，“若是想要汤色绿透，下次就不要用燕窝一般地白木耳就足矣，用的莲不要是陈年的，须要刚摘下的才成！”

那张师傅听了她这一句话，顿时惊讶，这燕窝和莲两味可是他这汤的秘密，而她却在品尝后直接就说了出来，心里顿生敬佩，忙躬身上前说道：“那敢问这泉水猪手呢？”

看着那细白若雪的猪手知道那看似平淡无奇地表面下，其实是另有乾坤，她夹了一块来吃着，细细的品味，吃了后不住的点头，只是在最后眉头有些皱。

“怎么了？”那张师傅焦急地问。

她放下了筷，看了眼他，眼神也有着敬佩之色，“张师傅，想必这道菜是您根据京城内特有的质白沙泉而创的菜色吧！”

“呵呵这也被你看出来了，师父的本事不简单啊！”

“哪里呢，是张大厨您的菜色够有特色呢，若是说味道，经过您把猪手反复的在泉水里泡洗，已经去掉了肉地血腥味细细的品尝，还能吃到肉里的泉水的甘甜，而且你还在煮这熟时还用了红枣、罗汉果、这些果来提味，这可见您的用心，也可以见您在这方面的造诣，能够将食材作为调料，也算是一绝了，只是您忽略了一件最重要的。”

“哦是什么？”此刻的张厨脸上已经没有了刚才那轻蔑或是怒色，取而代之是脸上钦佩的神色和找到知音的喜悦。

“肉质地口感！”

“口感？”他疑惑地问。

顿了下，接着说：“其实您这菜可以做的更加完美的，在选材时您选连山香猪，那味道就会高很多了。”