第一千四百八八章 伺候的背后（1 / 2）

光是三千五千就可以开一个店，这也太惊人了！而且张凤姑也知道，这饭店的日常农产品拿到手那可是很便宜的，搞不好预处理过的半成品那拿到手里都跟在附近菜市场买到的菜价钱差不多，甚至搞不好还能稍微便宜点！这样一来，他们那可是要比别的小店赚钱多了！毕竟别的小店买回来了菜了，还要各种洗菜净菜的，还要各种预处理，这也是要花水电费的啊！可是这华夏高科发过来的预处理过的半成品，那只要放在冰柜里面，到时候直接拿出来加热就行了，这样一来省了多少事儿？能多赚多少钱？

可以说，看到了贾鸿渐的这么一个设计之后，张凤姑真是大开眼界，她从来都不知道，原来开个饭店居然还可以弄出来这么多花花绕，居然都可以做的这么牛！原来，这就是传说中的规模优势啊！原来这规模大了，那真是拥有各种可能啊！

如今帮着贾鸿渐管理这个连锁饮食店的企业，张凤姑那是一直在跟进这个餐饮企业的筹备。如今这在首都，由那个国宾馆的张大厨做的菜色标准化已经进行的差不多了。这段时间一来，那可是苦了张大厨了。在做这个标准化的时候，张凤姑总算是知道了为什么中餐一直没有变成快餐了这中餐那很多时候，不仅仅是食材的档次影响最终菜色，甚至是大厨的一些细微的口味变化那都会影响。假设张大厨这一天早上，吃稀饭就咸鸭蛋的时候。多吃了一个咸鸭蛋，那搞不好就会弄的做菜的时候放盐的量就不一样了也许只是稍微那么多多的放了一克盐，普通人甚至可能都尝不太出来，但是作为标准化生产来说，这就是绝对不行的！而这种不稳定性，又会导致厨师的巅峰状态以及最佳的产品状态出不来，而这就会导致标准化的时候，标准就确定不了！而标准确定不了，那就导致快餐化不好完成！

为了这华夏高科的中餐标准化，张凤姑知道。那张大厨可是付出了相当多的东西。在那张厨师看来。好像这个中餐标准化，并不只是一个简单的连锁企业而已，他好像觉得贾总想要做的这个连锁企业其实只是一个肯德基那样的跨国连锁中餐企业的一个雏形，一个尝试！所以他为了能让自己心爱的中餐能够走向世界。能够让全世界的人都了解到正宗的中餐是怎么回事儿。他那可是真的愿意拼了！所以为了保证做出来的味道能最好。为了保证他的舌头味觉能最好，他那是干脆连饭都没吃，直接只喝水的饿了两天。这才开始做菜的。这样一来，那味觉就没收到干扰，连续做了几次之后，最后一次那终于算是达到了自己职业生涯的最高水平！而这样的一个水平则是被标准化记录了下来盐精确到了多少多少克，糖多少多少克，甚至味精有多少，在什么样的油温之下炸多长的时间等等……

也就是经过了这张厨师的风险，这华夏高科的连锁饭店才有了现在这样一个精确又好吃而且还标准化的东北菜操作手册！张凤姑甚至还记得，这个张厨师在看着他们记录下来了这一切细节之后，那可是带着一种很欣慰的表情，一边喝着稀饭一边上来感慨道：“好啊，能记录下来就是好，希望以后你们贾总，能带着我们的中餐走向世界。让外国人也看看，咱们的中餐也是能标准化的，也是能高档化现代化国际化的！”

当时那张厨师的脸上，带着一种很难让张凤姑来形容的神采，反正说起来，就是让人感觉跟革命烈士差不多的那种赶脚。张凤姑还记得，当时他很好奇的上去问那个张厨师，为什么要说中餐标准化之类的事儿，好像她没有听过贾鸿渐说这方面的消息嘛。结果她就听到了让她震撼无比的话，那张厨师当时是这么说的：“你看人家西餐，那肯德基，那麦当劳，一个个的只要找一些最普通的没学过厨艺的人进去，都能做出来一样口味的东西。人家西餐怎么就能做到这一步呢？有人说这是西餐的优越性，说是中餐做不到的。说中餐没有西餐那么讲究，说中餐太随意。结果呢你们贾总就不服气，他跟我说，他就是想尝试一下中餐的标准化。说白了，也就是让没有什么厨艺基础的人呢，短时间内经过培训之后，就可以做出来标准口味的才要。这要求可是很高的！像是咱们这次做的菜，主要还是比较家常一点的，比较方便做的。这个实验好了之后，我估计你们贾总就要开始尝试复杂一点的菜色，甚至可能是别的菜系了。到了那个时候，全国上下都是你们华夏高科开的连锁中餐馆，这多好？虽然国内很多企业都是说要开中餐连锁，但是我估计啊，到了最后也就是你们华夏高科才能做得到……甚至说不定有生之年我还能看到你们华夏高科把中餐连锁开到国外去呢！”

当时张凤姑听到了这一切之后，那惊讶的眼睛瞪得溜圆！她可是从来没听贾鸿渐说过有这种想法！但是看着这张厨师说的跟真事儿是的，那应该不是假的吧？当时那么一刹那间，看着张厨师脸上的那种跟革命烈士一样怀着崇高理想的那种表情，当时张凤姑就觉得，她的贾老师，策划的这个什么中餐标准化的东东，一定是个非常非常有意义的事情！