046集 我们的夜宴（2 / 2）

“什么？准备辅料还用两个人？”百灵有点不情愿和发伟一起干活，撅着嘴。

“辅料十四样呢。我在厨房都找齐了。这房东老太看来还是个美食家呢。”

“哪十四样？”

“准备好酒、葱丝、野生苏、香菜、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、芝麻酱、蒜泥、腐乳、香醋、韭花酱、味精、精盐、”

“啊这么多,不愧是在做‘京都御宴’呀！”

“凡哥、二牛，你们帮我弄主料。”承艺给杨不凡系上了一条崭新的围裙。

“凡哥，狗肉我已经用水泡30分钟了。你按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，”

“好的。”杨不凡捞起泡好的肉操作了起来。

土发伟见鲜嫩的肉，乳白的汁液，张着大嘴，流着口水。

“咵”百灵抬起土发伟的上下颚给合上了。“别把口水流进辅料离了！”

土发伟回过神来，也不生气冲着百灵露出满口白牙笑道：“肉好香，百灵妹子好看，呵呵呵……”

“去去去，听长发哥讲故事去。”百灵把土发伟撵出来厨房。

“二牛你将大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，你可以看电视去了，记住常来查看，皮烂肉离骨即可。”

“好叻！”

“注意，煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水.”

“俺收到”

“烦哥你先歇着，等二牛把肉煮好后，你把肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。”

“这个有没有注意事项？”杨不凡就是虚心。

“有，狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。”

“呵呵，今天真是学了不少东西呀！”杨不凡很是得意。

“百灵你把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供大伙任意选用。”

“我说承艺，活我们都干了，那你干什么呢？”百灵不解的问道。

“我的操作是最关键的——把火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。最后把火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。这可是决定味道的关键步骤，不敢有丝毫马虎呀”

“呵呵呵，你说的对，那大家就按部就班赶快忙活吧。”

土发伟嘴馋被白领撵出来厨房，一出来就和三丐撞了个满怀。“干什么？瞄些什么？”

三丐吸溜了下口水：“我们、我们随便看看……”

“不行！，想学艺呀？去去去，这可是俺兄弟老狗家祖传手艺，概不外传。”土发伟像轰着一群苍蝇一样轰着三丐。

“不是，我们就是看看解解馋，土哥你看就是叫我们学，也学不会呀。”马小贱拍起了马屁。

“呵呵，这是实话，就你们这智商，手把手教都够呛。”土发伟吹嘘了起来。

“哈哈哈”几个人一阵大笑。

时间在等待中总是显得那么漫长，三丐歪斜在沙发上打起来了盹，客厅的聒噪声归于宁静。当厨房一切齐备，狗承艺宣布即将开宴时，天不知不觉已近黄昏。

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