第九十一章：做菜的最高境界（2 / 2）

“呵呵，炒饭我不会做啊？想当年你魏叔做的一道炒饭让澳.门赌王何老大花了5千港元才得以品尝，这不是魏叔吹牛吧。”魏叔笑着说。

“啊，什么炒饭那么贵，怎么做的？”申帅惊叫了起来。

魏叔还没说话，慕容抢先说道：“哈，说起魏叔做的这道炒饭，那可是无人不知，无人不晓。首先，所用的米是进口香米，其次，用鲍鱼鱼翅等数十种食材熬的高汤来煮饭，煮熟后放置一夜，次日在炒饭前在饭里加入少许橄榄油拌匀，使饭粒分开，再倒入蛋黄拌匀浸泡半个小时，最后，在锅里迅速炒匀炒干，使蛋黄包住每粒米饭，行话叫做“金包银”，哈，一碗皇帝炒饭就出炉喽，魏叔，我讲的对不对？”

“呵呵，基本正确，这道炒饭的程序谁都知道，但真正能做出来的人却不多，最关键的是在火候的掌握，这个没有十几年的经验是做不出的。”魏叔微笑着答道，嘴角浮上一丝得意之色。

“要不咱换个菜？”慕容问。

“不换，咱们就做炒饭，哼，我倒要看看是你御厨的手艺好，还是我“厨王”的手艺好。”“厨王”在申帅耳边说。

这下，申帅左右为难了，但既然已经来到这里，也对慕容夸了海口，而且只能听“厨王”的吩咐，他只得硬着头皮说：“我只会做这两样东西。”

“不行，其他的我不管，但这厨房我说了算，我得为老爷子的身体着想。”魏叔执拗道。

场面一下尴尬起来，幸亏慕容机灵，上前拉住魏叔的手撒娇似的说：“魏叔，我就是想对爷爷表达一下心意嘛，我们不是来和你争厨房的，我们只做这两道菜，其它的您来做，至于炒饭就让爷爷尝尝，也没说就让他吃完嘛，主要还是以您的菜为主，您说呢？魏叔...”

性格倔强的魏叔终于被慕容摇的心软，苦笑着说：“好了，好了，也就是你，换成龙爷我都不一定答应。”

“谢谢魏叔，我们这就去准备。申帅，需要什么材料？”

“外面有竹子，咱们砍点竹子回来。”申帅说。

“砍竹子干吗？”

“煲汤啊。”

“啊？竹子还可以煲汤吗？那咱们去砍吧。”慕容惊奇问道。

魏叔听了一愣，没有说话，看着慕容二人走出了厨房。

很快，二人砍了一根碗口粗的竹子回来，申帅将它做成一个竹筒，然后切了一块瘦肉条和一把黄豆放进竹筒，之后加入山泉水放进锅蒸。

“不再放其它东西吗？”

“不放。”

“这么简单啊？”

申帅点了点头，虽然他也不明白为什么这样做，但“厨王”告诉他，做菜的最高境界就是简单。

之后，申帅开始煮饭，魏叔将上等的进口香米拿来后，申帅只冲洗了一道，调整好水的比例，什么也没放，就煲了起来。很快，米饭也煲好了，申帅打开盖进行风干，不再管了。

“别人都是用隔夜饭来做的炒饭，要不我让勤务员给咱们找点？”慕容有点担心申帅搞砸，表现的比申帅还紧张。

“过去没有保鲜措施，所以用隔夜饭做炒饭是没办法才想出的一种做法，久而久之，大家也真的就认为用隔夜饭做的炒饭最好，其实这是个误区，饭放的时间久了，口感和米饭的营养都会产生变化，而且对身体健康也会有影响，所以，为了保证米饭的口感和香味不失，煮熟后在两个小时内做炒饭最好。”申帅按“厨王”的说法给慕容讲解道。

魏叔没发表意见，手里忙着自己的活，但两只耳朵一直支棱着，听了申帅的这段话，似有所悟地努了努嘴。<