0486 杀猪宴（1 / 2）

杀了猪，自然是要吃杀猪宴了。

因为高家村每年都是集中杀猪，这个杀猪宴也是高家村的村宴，大家伙凑在一起吃杀猪宴，那气氛，不要太热烈。小孩子，大人，老人，都来帮忙，热热闹闹的在过年之前吃一顿杀猪宴，气氛也不比过年差到哪里去。

在中国的汉子里面，‘家’这个字的下面就是一只猪，有猪才能成为家。所以，杀年猪在很多地方都有这样的习俗，而且都很热闹，虽然在很多地方都有不太一样的地方，但是杀年猪的习俗却一直这样流传了下来。

猪这种动物，适应性强，长肉块，繁殖多，所以，在很多地方的村子里，家家户户都会养猪。猪，也是作为家里的收入的一个直观的表现。

一般来说，在农村，一家人能不能杀年猪，或者能杀几头年猪，就能看得出这一家的生活水平了。

可如果到了这个时候，有的人家里没有年猪杀，那就或多或少有些尴尬了。

女人们等到杀了第一头猪开始，就开始忙了，手脚利索的老人们也开始帮忙。除了杀猪宴要用到的肉跟排骨之外，灌血肠，蒸扣肉也都开始做了。而每一家的每一头猪都会出一些东西，剩下的肉，除了腌起来的，就做成腊肠跟腊肉，方便保存。

这一天，都是大家互相帮忙的时候，做完了你家的，就做他家。好在人多力量大，即便是杀的猪再多，有这么多劳动力的高家村，也是忙得过来的。

白烟在一旁看着，心里想着买一些这样的肉回去。这些肉可真正是土猪肉啊，都是喂猪草还有玉米养起来的，从第一年开头开始养，到了年尾杀掉，肉是非常好吃的。之前吃了李菊英他们拿来的腊肉，那个味道，真的是绝了！

“李婶，你们这么多猪肉，吃的完吗？”白烟就笑呵呵的问李菊英。

李菊英笑着说道：“这些腊肉啊，可以放很长的时间，什么时候吃都是可以的。过节的时候吃，或者在过节的时候把腊肉当礼品，也是可以送人的。还有啊，平时家里来个客人之类的，也是可以吃的。再来就是每天都可以给大家补充一些肉类，也不用担心肉会坏掉。往年啊，也有城里的人下来卖猪肉，他们都知道，我们村子的猪养得好，没有喂饲料的！”

“就过年会有人下来买肉吗？”白烟继续笑着问道。

李菊英就摆摆手，笑道：“哪能呢！咱们村子里养的猪很多，每个月都有人下来买这样的土猪肉。养的多的人家，就会到了那个月的那一天，抓一头猪杀掉，然后下个月就会有别的两家抓猪杀掉。我们也是要吃新鲜的猪肉的，再加上牛、羊、家禽跟鱼虾之类的，咱们肚子里可不缺油水！”