第七百六十七章 回村,补偿（下）（1 / 2）

拿来了老虎小飞和小糖所抓到的那几个野鸡放在了一旁。

将猪肉切成片，将另外的两个从背部开膛的野山鸡，把它双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。

烧上了一锅沸水，柳画瑄就将这野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。

锅内加入一些灵泉水、酒、白糖、盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

然后下入猪五花肉、和泡发了的香菇烧开，撇净浮沫。另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂。

去掉白菜帮及调料渣，将野鸡装盘，然后也就开始为它们调汁。

看着两个已经是做好了的鸡，它们浑身上下色泽红亮，软烂脱骨，醇香味美。这光是看着，柳画瑄都有种想要一尝的冲动。

看着剩下的那一个野鸡，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净。

在炒锅下生气了旺火，放下清水。烧开后，柳画瑄将鸡放入。待鸡皮紧缩，柳画瑄就将之捞出用清水冲净。

将锅中的汤倒入盆中待用着，再将锅中另换上清水放入鸡，然后用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右。

看着已经是散发着浓浓香味的鸡，柳画瑄就将它熟了的它取出，放在盘子里，然后再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉。

在另外一个空着的炒锅中放入自己在以前所寻得的桂皮、八角、姜片、葱段、盐倒入先前煮鸡的热汤，烧开。

等到烧开了，柳画瑄就将之再放冷。等到完全冷后，她便加入了另外的一些料子。

放一会儿，柳画瑄就拿来了细布，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入大大的盘子中。

将放在一旁的将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块。

用盐遍擦鸡肉，再洒上些黄酒，放在有盖的碗内焖一小时左右。

在这时间段里柳画瑄做上了几道青菜，等到那段时间过后，柳画瑄这才将鸡肉盛了起来，然后再将鸡块浸在糟卤容器中，便放入了空间里的山顶的那一片冰雪之处冰冻上。

等到冰冻完成，柳画瑄就将鸡切成十厘米长、六厘米宽的块。然后，改切成六厘米长、一厘米宽的小条。

将零碎鸡肉、头颈等垫底，柳画瑄就将鸡条覆盖在上面，浇上原卤糟。

把做好的菜放在了一旁，柳画瑄又拿来了，把它清洗干净，放到盘子里，加入一些少少的酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉。

这些需要浸泡半个小时到一个小时，以去除血水。

看着这时间，柳画瑄便是巧用了空间里面的时间流速。

从空间里面把自己已经泡完成的猪肉拿了出来，在锅里烧开一锅水。除盐以外，柳画瑄就把自己所需要的材料和肉一块放下去。

大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度。

灭了灶下的柴火，捞出卤肉到盘子中，便吩咐着下人把自己做好的这些饭菜全部都端出去。

而自己则是把那盘大大的卤肉和和另外的那两个香菇野鸡放在了老虎小飞和小糖的面前。

既然自己说了是要补偿，当然是要给它最好的。