第四百九十一章 评估会（一）（2 / 2）

“嗯，是的。”刘芒凑到记者递过的话筒前：“我和我的团队经过一段时间的分析，认为其实中餐屡次申遗失败的一个主要原因就是——它不符合其他国家的饮食习惯。在我们中国人看来习以为常的大火爆炒、煎、油炸，外国人却认为不健康。之前就有流出过外媒称“中餐卡路里超标”的新闻，虽然后来被证实并不科学，但这的确是很多外国人对中餐的印象。另一方面，我们以动物肝脏等为食材的行为，也让很多歪果仁很不理解，甚至我们最普通的鸡爪也能让他们分分钟掀桌。所以文化上的差异导致了中餐的申遗路上步步荆棘。”

“那这种现象现在得到改观了吗？”

“有一点，但不多。”刘芒有些无奈：“当然，失败的原因也并不全是因为‘中餐不健康论’，对面的韩国泡菜还是腌制品呢，可照样能够成功。主要还是中餐目前宣传的力度不够，没有让这些外国人认识到其中的精髓而已。”

“那您对这次中国面食申请为世界非物质文化遗产，有信心吗？”

“当然有。”刘芒朝后面忙碌的众人看一眼：“因为我有最好的伙伴，还有我们国家数千年的文化作为支撑，这就是我自信的来源。”

“那好，不打扰您了。”接着又问了几个问题，这个新华社的女记者就离开了。

刘芒也走回灶台前，开始和众人一起准备起今天的菜品来。

和面、揉面、炒制哨子……通过这段时间的磨合，大家相互间的配合已经熟练无比。

粽子、饺子、汤圆、面条……所有人都在低头忙碌着，拿出自己最高的水准，因为大家都知道，能不能申遗成功，就看今天的表现了。

随着时间的临近，一道道各式面点都有条不紊的制作出来，就等着人们前来品尝了。

“老刘，我来和若男下面条，你的味觉不错，负责试味吧。”林萧走到刘芒的面前，说道。

“好的。”刘芒点点头，将手中的擀面杖递给林萧：“林兄，你除了下面条之外，还要盯着点韩国人，以免他们搞鬼。”

不怕一万，就怕万一，刘芒可不想在这最后关头出岔子。

“他们敢！”林萧‘哼’了一声：“也不看看这是什么地方！”

刘芒洗了把手，挨着一字排开的摊位，看了起来。

“嗯，再加点肥肉进入，馅料的口感会更好。”刘芒用手在丁香和好的饺子馅中捻了捻，说道。

“刘芒师傅，加多少？”丁香问道。

“加半斤肥肉吧，再多就腻了。”

“好的。”

“刘芒师傅，你尝尝看我这个刚蒸出来的包子，有地方需要改进吗？”一个厨师揭开蒸笼的盖子，从里面拿出一屉小笼包，说道。

“味道不错。”刘芒捏起一个送到嘴里尝了尝：“但是要注意火候，现在这个包子的火候还不够，里面的油脂还没被热力蒸出来，以后记得要蒸足半个小时。”

“刘师傅，你尝尝这个汤。”尝完包子，接着走过孔瑞明的面摊前，孔瑞明叫住了刘芒。

不锈钢的大桶中，是一大桶翻滚着热气，颜色如茶水的汤汁。孔瑞明负责制作兰州拉面。而兰州拉面又有‘汤镜者清，肉烂者香，面细者精’的美誉。一锅好汤，乃是味道的关键。

看得出，此时此刻连孔瑞明这种老手都有些紧张，变得畏手畏脚和不自信起来。

孔瑞明用勺舀了一点，放入一个小碗，送到刘芒面前。

刘芒吹了吹起，轻轻抿了一口：“嗯……非常鲜美，孔师傅的手艺没得说！”

“那就好！那就好！”孔瑞明连连点头。

“孔师傅，放松一点。”刘芒看出了孔瑞明心中的紧张，便拍了拍他的肩膀：“相信自己的双手和眼睛，我们中国的美食乃是世界第一。”

“哈哈！那是当然！”孔瑞明大笑起来，紧张的情绪让刘芒的这一句话就得到了舒展。

在不知不觉中，刘芒已经成为了整个团队的主心骨和绝对领导者。

这是刘芒自己也未曾料到，更没有想到的。

厨房是最后的江湖。中国菜的派系繁多，山头林立，而各人的水准又有高低，这就会导致你看不起我，我看不起你的情况出现。

如果没有一个强而有力，让大家心服口服的人出现，根本就会乱成一锅粥，各人弄各人的，吵成一团。

谭石的眼光不错，他找来了刘芒，而刘芒则凭借着自己超凡脱俗的厨艺和毫无芥蒂的心胸，让这一票从全国各地选出来的美食大佬们心服口服，团结在他的麾下，一起朝一个目标使劲，这才能一步步走到今天。

“小刘师傅，没问题了吧？”等刘芒每个摊子都看完，谭石迎了上来。

“谭会长，没问题。”刘芒回道。

“小刘师傅，这次申完遗后，回国有什么打算吗？”

“打算？能有什么打算？”刘芒一愣：“除了安心开好自己的酒楼外，我还想四处走走，磨练一下自己的厨艺。毕竟中国这么大，不乏藏龙卧虎之辈，他们身上都有我学习的地方。”

“就这些？”

“就这些啊。”

“那你有没有想过，做中国餐饮协会的会长？”谭石踌躇了一下，问道。

“会长？”刘芒摇摇头：“我从来没想过，也没有这个资格。”

中国餐饮协会看似只是一个非常松散的组织，其实权利非常大，因为它可以给全国各地的酒楼评定星级。历来都是各大餐饮集团和酒楼巴结的对象。

而它的会长，都是成名已久的烹饪界大师，能坐到这个位置，相当于武侠小说中的武林盟主。

不过刘芒对这个根本就没有任何兴趣。在他看来，一个厨师最重要的是自己的手艺，至于这些虚名，完全没有任何意义。

“谁说没有资格了，我觉得你最有资格了。”谭石拉过刘芒：“这次申遗如果成功，你居功至伟，我可以先推荐你当副会长，等两年选举换届，你这个会长肯定没得跑。”

“谭会长，这个我真没兴趣啊！你还是找别人吧。”刘芒哭笑不得：“有这闲工夫，我还不如多学几道菜呢。”