第59章：世间难有桂花酒（1 / 2）

六株桂花排列路旁，高矮不一，最小的也有五米之高，绿叶铺张，一簇簇桂花藏在里面，更添玲珑。

大汉攀上最大的桂花树上，背上竹篓，双眸望去，这桂花是十月丹桂，早先是杏黄之色，到了晚秋，成熟之时就会染红，如同朱砂般迷人眼目，香气浓烈，十里可寻。

善食家却也不错，除了丹桂，还种上了金桂，银桂，即便是四季桂也栽了一棵。

大汉没有去摘四季桂，这种花供人观赏非常不错，拿来入酒却不行了。旁边的金桂和银桂过了花期，不然金桂泡茶最是不错，银桂的花蕊有些甜味，最适合桂花糕的制作，即便蒸煮也不散味。

临冬三宝，还是丹桂合适。当先酿酒，对于选花很是重要，大汉攀上高枝，取向阳桂花，每一簇只找短小花蕊，这种桂花才能酿出好酒。摘有多余，他才告别善食的爹妈，回家去了。

桂花泡入清水之中，可保三日新鲜。在这三日，大汉很早出去，专门采摘清晨开阖相间的桂花，都是难见太阳树底之下，一夜过后，糖分充足，拿来腌制桂花糖露很是不错。

吴依依关心的桂花米藕却要过些时日，等得桂花飘红，逐渐凋零才能出手。

大汉找来一个坛子，将桂花梗拔掉，洒在坛底，不放入任何东西，经过三天的侵泡，苦涩的丹宁早已祛除，只余花香。尝了尝一朵桂花，很是满意，没了丹宁，他又嚼了一朵，心中有数，对于冰糖的数量也了然于胸。

桂花酿酒难在品花，手艺无巧，全在品字，如若不然，绝对勾兑不出好酒。

半袋冰糖被大汉放了进去，找来烧酒的坛子，一瓢下去，半勺之后，一股浓烈的酒味伴随着花香飘散开来，吴依依忍不住去看，见那坛子还剩大半，道：“大汉，这就完了？”

大汉咧嘴一笑，抓来一个坛子，说：“这才是秘制。”

吴依依好奇道：“这是什么啊？”

大汉将坛子掀开，一股酸甜之味飘荡开来。

吴依依上前一看，嘴里发酸，叫道：“酸梅汤啊！”

“嗯。”大汉一小勺下去，给酒坛放了些酸梅汤，道：“这样呢，才调和。”

封好坛子，大汉又放在火箱烤了半日，这才拍了拍坛子，颇为满意。

他那婆娘围着他转，见这神色，雀跃道：“可以喝了？”

“那哪成？”大汉摇头，将坛子搁在床下，说：“至少得一年呢。”